Casa da Velha Fonte na Casa da Amoreira em Idanha-a-Nova

¡Qué experiencia increíble! La hospitalidad, la comida y la historia se combinaron para hacer una velada que no olvidaremos pronto. Sin duda un punto culminante de nuestro tiempo en Portugal, ya que nos dieron la bienvenida en la casa del chef María como si fuéramos familia y comimos como reyes. El conocimiento que se compartió con nosotros sobre la región, su cultura gastronómica y su gente fue mágico. Recomendaría encarecidamente esta experiencia a otros.

Iamos do Porto já com vontade de conhecer a Casa da Velha Fonte. Percebemos ao chegar ao nosso alojamento que o espaço que a Maria e o Rui exploravam tinha fechado mas que continuavam a receber, por marcação, em casa para um registo mais intimista. Não é o nosso registo habitual mas acabámos numa mesa de almoço com 2 outros casais. Uma experiência que primeiro se estranha e depois, decididamente, entranha-se! :-) A Maria tem o dom de fazer as pessoas sentir-se à vontade e o dom, e paixão, de falar de comida! Da história por trás da comida e das influências que a região recebeu ao longo do séculos e que tem tradução na gastronomia local. Da forma como os sabores se apuram e se respeita os ingredientes. Fomos para um almoço e acabámos numa longa conversa sobre a região e a sua história (um dos motivos porque tínhamos viajado para as aldeias históricas). A experiência gastronómica em si foi fantástica, os sabores autênticos, as matérias-primas de eleição e a prova de que cozinhar com amor dá resultados que deliciam o paladar. O vinho, branco e tinto da região que agradou a todos, correu generosamente, ainda veio a aguardente caseira de Abrunho... e a conversa fluía, muita e boa! Entraram 6 estranhos como clientes, um casal a receber, e acabaram 8 pessoas a ter uma proximidade que normalmente implica anos de amizade! :-) Muito obrigado Maria e Rui, foi muito mais do que alguma vez podíamos esperar!