29/09/2024: Amorizade et le mélange entre les termes Amour et Amitié. Tenu par des français, ce restaurant se situe dans un quartier éloigné du centre de Lagos et est radicalement différent de tous les restaurants de la ville. Il est destiné à une clientèle moins hétéroclite, venant pour des événements spéciaux, ou pour des français qui souhaitent découvrir comment la cuisine est exportée en Algarve. A ce titre, les tarifs ne sont pas ceux pratiqués dans les restaurants de Lagos et vous ne mangerez pas pour 50 euros pour deux, ainsi que cela se fait très facilement en Algarve.
La salle est haute de plafond, la lumière tamisée apporte une touche cosy. A côté de cela, la matière brute est mise à l’honneur : sol en béton ciré gris, plafond en bois clair, tables en bois clair également, set en intissé sombres, luminaires en fibres naturelles. Au centre de la salle, une colonne est parcourue d’’étagères de fer noir et de bois où sont posés des objets décoratifs contemporains. La cuisine est visible de la salle, séparée par une grande verrière.
Le menu est restreint car toute la cuisine est maison et de saison. La carte est donc évolutive. Il existe trois entrées (croquettes de canard, tartelette burrata, ravioles aux deux fromages), quatre plats (dos de cabillaud, cuisse de canard confite, effiloché de joue de bœuf, pressé de cochon de lait). Il existe aussi une entrée du jour (en l’espèce, pâté croûte maison). En guise de couverts, pain beurre et olives sont proposés.
A la différence des autres restaurants portugais, vous ne trouvez pas de carafe de sangria, mais des cocktails du jour. Ce soir, il y avait de la sangria blanche et un cocktail à base de Lillet pamplemousse. J’ai trouvé la sangria amère, ayant une préférence pour la sangria rouge bien fruitée. Les olives étaient charnues et tendres. Le pain était frais, sous forme de baguette. Du gros sel était disposé sur la table, permettant de le mélanger au beurre. Le tout était présenté sur une planche en bois dans des ramequins modernes, et une panière en corde pour le pain. C’était très élégant. De manière générale, le dressage des assiettes est particulièrement élégant (la vaisselle est superbe et moderne). Un point d’honneur y est mis, c’est pour cela qu’il peut y avoir u peu d’attente entre les plats.
En entrée, mon épouse et moi avons partagé une tartelette burrata. La pâte feuilletée était croustillante à souhait et les tomates bien confites. Un bel équilibre se dégageait de cette composition, agrémentée de burrata fraiche et d’une huile aux herbes donnant un goût de Provence à l’ensemble.
Nous avons commandé chacun le dos de cabillaud (il s’agit de morue en fait) présenté sur une purée de pommes de terre maison, des tagliatelles de courgette (fondantes) et une sauce champagne (le champagne était très discret, ce qui n’était pas plus mal). Là aussi, l’assiette dégageait une belle élégance, mais également toutes les saveurs annoncées à la carte. Le poisson était recouvert d’une belle couche de viennoise d’agrumes qui apportait du peps aux papilles. C’était chaud et parfaitement assaisonné.
Mon épouse a craqué pour l’un des desserts dont la liste m’échappe. Elle a pris un fondant au chocolat, saupoudré de cacao et accompagné d’une boule de glace vanille. Il n’y a rien à redire à ce dessert, la texture était là, la cuisson parfaite et la croûte du fondant n’était pas brûlée. L’équilibre était présent.
Ainsi que je l’ai indiqué au début de ma contribution les tarifs sont ceux pratiqués en France (en fait, les mêmes que sur la Côte d’Azur où nous vivons) pour ce type de repas. Le cocktail est déjà à dix euros, ce que j’ai trouvé cher car la sangria au vin blanc n’était pas parfaitement équilibrée. Nous avons payé 113 euros pour trois cocktails, les couverts composés de pain-beurre-olives, une entrée, deux plats et un dessert. Je comprends que les locaux réservent ce restaurant pour des occasions spéciales.
24/09/2024: 10/10 Fantastic Meal here. We had a lovely Friday Lunch here, the food, service and the aesthetics of the restaurant were just sublime. Really exceptional food and I couldn't recommend this place enough. If you are in Lagos, Burgau or anywhere near do not miss this place. The beef cheek was tremendous as well as the house wine. Child friendly with high chairs.
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