Bulha Bolhão em Porto

08/07/2026: Adorei a ideia de poder conversar com os chefs sobre a comida e o vinho. O restaurante tinha um formato omakase japonês, onde os diferentes chefs se revezavam para apresentar o prato e o vinho. A equipe era muito atenciosa e tinha um conhecimento profundo do assunto. O chef principal, dos Açores, e o jovem estagiário foram os destaques para mim. Apreciei a liderança e a atenção aos detalhes do chef dos Açores, e a descontração e a conversa franca do estagiário. No geral, adorei a comida e a experiência. Por favor, continuem assim e nunca parem de inovar e melhorar.

26/06/2026: Comida maravilhosa e equipe excelente. Este é definitivamente um restaurante que eu recomendaria, não fosse o ambiente menos que ideal. O salão estava muito quente, sem ar-condicionado ou mesmo ventiladores, e a mesa do chef parecia incrivelmente apertada. Havia apenas cerca de nove pessoas durante nossa refeição, mas a mesa tinha doze cadeiras, deixando todos sentados ombro a ombro (sem espaços vazios entre eles). As cadeiras de madeira, com um estilo único, eram lindas, mas desconfortáveis ​​e difíceis de manobrar. Aliás, os funcionários tiveram que ajudar fisicamente cada pessoa a se sentar e levantar, porque simplesmente não havia espaço suficiente para se movimentar. Apreciei o fato de os pratos terem sido servidos em um ritmo acelerado, pois não consigo me imaginar passando mais de duas horas naquele ambiente. Em relação à mobília e aos assentos, parece que a equipe priorizou a forma em detrimento da função. Uma parte essencial da experiência gastronômica refinada reside no ambiente geral, e por mais excepcional que seja a comida, é difícil desfrutar plenamente da experiência em um ambiente quente e lotado, onde você se sente confinado à sua cadeira e espremido ombro a ombro com os outros clientes.