Ai o alho - Vinhos e petiscos em Braga

03/10/2026: Ontem fui ao Essência Verde, do Chef Hugo Sousa, e só tenho uma coisa a dizer: foi, sem dúvida, a melhor experiência gastronómica que já tive.Eu e a minha mulher aproveitámos um raro almoço a dois, sem filhos, e desde o primeiro minuto fomos recebidos com uma simpatia genuína, daquelas que só se encontram em pessoas que amam o que fazem e que têm um enorme orgulho naquilo que construíram. Sente-se que esta é uma casa com história, que atravessa gerações e que se reinventa sem nunca perder a sua identidade.A comida foi simplesmente divinal. Desde as entradas de boas-vindas do Chef, à experiência dos pães, que o restaurante tem a amabilidade de embalar no final da refeição para que possamos continuar a saboreá-los em casa, até a cada garfada e colherada dos vários momentos que compõem a ementa.Ainda hoje não consigo escolher um prato favorito, porque tudo estava verdadeiramente extraordinário. No entanto, a redução de cenoura e citrinos que acompanhava o último momento salgado foi algo transcendente e ficará certamente na memória durante muito tempo.Cada prato revela um nível impressionante de detalhe, cuidado e precisão. As combinações surgem construídas em múltiplas camadas de sabor, sempre equilibradas e cheias de intenção. Não se trata apenas de comer; é uma experiência que nos convida a apreciar cada elemento e a descobrir algo novo a cada momento.No final, como partilhei com o Chef e com toda a equipa, saímos com a "barriga feliz". E esse é, provavelmente, o melhor elogio que posso fazer. Porque mais do que uma excelente refeição, sentimos que fomos acolhidos, surpreendidos e genuinamente felizes durante aquelas horas.Obrigado ao Chef Hugo Sousa e a toda a equipa por uma experiência memorável. Voltaremos, sem qualquer dúvida.

03/10/2026: Esta é a segunda vez que como neste restaurante e devo dizer que é ainda melhor do que a primeira. Cardápio variado, tantas técnicas culinárias em um só prato. Atendimento muito gentil e atencioso. Sempre fico satisfeito e recebo elogios.