A Ver Tavira em Alcoutim

Bueno, por dónde empiezo. Había reservado este restaurante en junio y después de leer algunas de las críticas cancelé mi reserva. Muchacho qué error dado lo que acabo de decir que no reservé en este viaje solo tomé un Uber para comprobarlo. Así que me presenté y me dieron la bienvenida a la terraza de arriba, que es fundamentalmente un bar de cócteles. Entonces pregunté si el chef Luis está en la cocina. Y la respuesta fue sí. Así que me acomodé en beber mi Negroni mirando la vista. Luego me llevaron abajo y con gran expectación y preocupación esperé el inicio del menú completo de catadores con vinos acompañantes. Dejaré que las fotos digan todo lo demás. Claudia el sumiller era súper conocedor y había elegido algunos excelentes vinos!

A Ver Tavira certamente non è economico, ma l'esperienza culinaria è stata nettamente la migliore di tutto il viaggio in Portogallo; peraltro lo sarebbe stata anche in qualunque altro posto. Le influenze portoghesi ci sono eccome nella cucina di chef Brito, ma la padronanza e la capacità di esaltare una grande materia prima vanno oltre la cucina regionale. Un grandissimo menu di pesce con le prime sei portate una meglio dell'altra, a partire dall'amuse bouche di sardine, passando per un eccellente tonnetto con salsa di banane e mais arrostito, e culminando in un piatto con tre declinazioni di gambero da cappottarsi tanto era buono. Carta dei vini esclusivamente portoghese ma con scelta amplissima, servizio impeccabile e chef molto presente a spiegare i suoi piatti. Ottimo.