A Cozinha por António Loureiro em Guimarães

Nós quatro dirigimos do Porto até Guimarães para uma viagem de meio dia, principalmente para visitar este restaurante. Todos ficaram muito satisfeitos e acharam que a viagem de ida e volta valeu muito a pena. Sim, eu nunca fui um grande fotógrafo... A comida era muito melhor do que as fotos mostravam.

O melhor 1 ⭐️ que já fiz. A harmonização com o vinho foi absolutamente perfeita. Recomendo muito!

Qualidade excepcional! Já estive aqui mais de dez vezes ao longo dos anos e cada visita foi memorável. O chef é verdadeiramente excepcional, os pratos são primorosamente elaborados e as sobremesas são sempre criativas e sazonais. Os preços são muito justos para o nível de gastronomia requintada oferecido, um local absolutamente imperdível em Guimarães.

Tendo jantado em vários restaurantes com estrelas Michelin pelo mundo, eu estava ansioso para experimentar este em Guimarães. A comida estava maravilhosamente equilibrada e saborosa, com cada prato explicado com cuidado e paixão. Um toque especial foi a sobremesa extra que ganhei de aniversário, um gesto gentil e atencioso que tornou a noite mais pessoal. Dito isso, o serviço nem sempre refletiu o padrão que eu esperava deste nível. Os copos de água frequentemente ficavam vazios, a mesa não era reposta com frequência e esperávamos bastante pela conta depois de pedir. À medida que o restaurante ficava mais movimentado, a atenção parecia diminuir. O lado culinário da noite demonstra talento real e, com mais consistência e proatividade no serviço, este restaurante tem o potencial de proporcionar uma experiência completa de nível Michelin.

Jantámos para 6 pessoas n'A Cozinha, em Guimarães. Foi uma noite memorável e descontraída, ideal para experimentar uma viagem requintada pelos sabores e produtos gastronómicos portugueses revisitados. Vegetais, frutas, peixe e carne, conhecidos do norte de Portugal, foram a base para a refeição completa. Entradas saborosas e visualmente apelativas foram o prelúdio perfeito para entradas e pratos principais excelentes. Por fim, ainda nos sobrou um pequeno espaço para desfrutar de algumas sobremesas partilhadas. A carta de vinhos oferecia uma vasta seleção e ficámos muito satisfeitos com um Dona Francisca (Douro, vinhas velhas). O espaço da sala do restaurante era muito agradável e o serviço atencioso foi agradável. De salientar que a equipa da cozinha era muito jovem e o serviço de mesa era feito sob a supervisão de António Loureiro. No geral, esta foi a minha melhor experiência gastronómica num restaurante com uma estrela Michelin. Pode haver alguma parcialidade, visto que sou portuguesa e me encantei com os sabores da minha juventude, mas sinceramente adorei. Recomendo vivamente uma visita a A Cozinha para desfrutar da excelência dos sabores portugueses. Este restaurante, aliado à atmosfera vibrante de Guimarães e ao seu centro histórico bem preservado, certamente vale a pena a visita.

Comida excepcionalmente boa. Serviço excelente, que combinou com a comida. A equipe e a comida tornaram a refeição memorável. Pedimos o menu degustação. Muito bem elaborado. Os vinhos estavam ótimos e a harmonização funcionou perfeitamente. Eles merecem totalmente a estrela Michelin. Fomos lá para o meu aniversário e eu pedi ao meu parceiro para não contar a eles. Ele disse que era para uma ocasião especial e um mini bolo delicioso foi preparado. Não havia necessidade, mas foi um gesto muito gentil da parte deles. 5 estrelas e um lugar para voltar.

Para celebrar nossas Bodas de Cristal, procurávamos um lugar à altura do momento — e encontramos muito mais que isso. No restaurante do chef Loureiro, onde já estivemos em outras três ocasiões para celebrar aniversários de casamento, retornamos para a nossa quarta visita, confiantes na excelência que sempre encontramos. O Menu Degustação Aromas de Verão foi uma sequência de surpresas agradáveis, de execução impecável. Não havia excessos, não havia falhas: apenas harmonia, técnica e sensibilidade. A experiência fez-nos lembrar de um corpo humano em perfeito funcionamento, onde cada funcionário cumpre seu papel com precisão. Do atendimento à cozinha, todos agiram como se fossem parte de um mesmo organismo, com paciência para explicar cada prato e transmitir a proposta do chef com clareza. Um detalhe que nos marcou foi a limpeza da cozinha, visível aos clientes — um verdadeiro “show à parte”. O cuidado minucioso e constante transmitia seriedade e respeito, reforçando a confiança de que cada etapa é tratada com máxima atenção. Minha esposa ficou encantada com a opção vegetariana, respeitada à risca pelo chef e sua equipa, sem perder em beleza, sabor e criatividade. A escolha do restaurante foi a melhor possível. A beleza das apresentações, a mistura equilibrada de sabores e aromas e a sensação de cuidado em cada detalhe tornaram essa noite inesquecível. Fiz questão de ressaltar tudo o que descrevo aqui com as fotos que partilho, para que se veja e sinta um pouco do que vivemos. Uma celebração não apenas do nosso casamento, mas da arte de cozinhar bem. Essa crítica e as fotos fazem parte de nosso agradecimento ao Chef e seus auxiliares pelo cuidado de sempre conosco.

Experiência gastronômica extraordinária.

Un moment suspendu de miracle culinaire agrémenté d’un service dépassant tout ce que j’ai pu voir dans les étoilés ou nous nous sommes rendus . Les deux fils du chef ont sublimé ce menu dégustation en 9 temps avec wine pairing . Tous les plats servis , des amuse bouche au desserts ont été de haute volée culinaire et les vins proposés tous excellents . Une addition de 345 euros pour deux ( avec un seul wine paring car les verres sont bien remplis au contraire de beaucoup d’étoilés) qui est en dessous de ce que à quoi ce restaurant pourrait prétendre à Porto ou Lisbonne . Ils ont 4 menus par an . Nous pensons fortement revenir pour les changements de menu C’est le gros coup de cœur gastronomique de notre voyage

Todo es excelente, desde el vino hasta la comida y el servicio fue fantástico, fue realmente maravilloso, sin duda volveremos aquí. Tuvimos la comida de 9 platos con maridaje de vinos!