A Cozinha por António Loureiro em Guimarães

Tendo jantado em vários restaurantes com estrelas Michelin pelo mundo, eu estava ansioso para experimentar este em Guimarães. A comida estava maravilhosamente equilibrada e saborosa, com cada prato explicado com cuidado e paixão. Um toque especial foi a sobremesa extra que ganhei de aniversário, um gesto gentil e atencioso que tornou a noite mais pessoal. Dito isso, o serviço nem sempre refletiu o padrão que eu esperava deste nível. Os copos de água frequentemente ficavam vazios, a mesa não era reposta com frequência e esperávamos bastante pela conta depois de pedir. À medida que o restaurante ficava mais movimentado, a atenção parecia diminuir. O lado culinário da noite demonstra talento real e, com mais consistência e proatividade no serviço, este restaurante tem o potencial de proporcionar uma experiência completa de nível Michelin.

Jantámos para 6 pessoas n'A Cozinha, em Guimarães. Foi uma noite memorável e descontraída, ideal para experimentar uma viagem requintada pelos sabores e produtos gastronómicos portugueses revisitados. Vegetais, frutas, peixe e carne, conhecidos do norte de Portugal, foram a base para a refeição completa. Entradas saborosas e visualmente apelativas foram o prelúdio perfeito para entradas e pratos principais excelentes. Por fim, ainda nos sobrou um pequeno espaço para desfrutar de algumas sobremesas partilhadas. A carta de vinhos oferecia uma vasta seleção e ficámos muito satisfeitos com um Dona Francisca (Douro, vinhas velhas). O espaço da sala do restaurante era muito agradável e o serviço atencioso foi agradável. De salientar que a equipa da cozinha era muito jovem e o serviço de mesa era feito sob a supervisão de António Loureiro. No geral, esta foi a minha melhor experiência gastronómica num restaurante com uma estrela Michelin. Pode haver alguma parcialidade, visto que sou portuguesa e me encantei com os sabores da minha juventude, mas sinceramente adorei. Recomendo vivamente uma visita a A Cozinha para desfrutar da excelência dos sabores portugueses. Este restaurante, aliado à atmosfera vibrante de Guimarães e ao seu centro histórico bem preservado, certamente vale a pena a visita.

Comida excepcionalmente boa. Serviço excelente, que combinou com a comida. A equipe e a comida tornaram a refeição memorável. Pedimos o menu degustação. Muito bem elaborado. Os vinhos estavam ótimos e a harmonização funcionou perfeitamente. Eles merecem totalmente a estrela Michelin. Fomos lá para o meu aniversário e eu pedi ao meu parceiro para não contar a eles. Ele disse que era para uma ocasião especial e um mini bolo delicioso foi preparado. Não havia necessidade, mas foi um gesto muito gentil da parte deles. 5 estrelas e um lugar para voltar.

Para celebrar nossas Bodas de Cristal, procurávamos um lugar à altura do momento — e encontramos muito mais que isso. No restaurante do chef Loureiro, onde já estivemos em outras três ocasiões para celebrar aniversários de casamento, retornamos para a nossa quarta visita, confiantes na excelência que sempre encontramos. O Menu Degustação Aromas de Verão foi uma sequência de surpresas agradáveis, de execução impecável. Não havia excessos, não havia falhas: apenas harmonia, técnica e sensibilidade. A experiência fez-nos lembrar de um corpo humano em perfeito funcionamento, onde cada funcionário cumpre seu papel com precisão. Do atendimento à cozinha, todos agiram como se fossem parte de um mesmo organismo, com paciência para explicar cada prato e transmitir a proposta do chef com clareza. Um detalhe que nos marcou foi a limpeza da cozinha, visível aos clientes — um verdadeiro “show à parte”. O cuidado minucioso e constante transmitia seriedade e respeito, reforçando a confiança de que cada etapa é tratada com máxima atenção. Minha esposa ficou encantada com a opção vegetariana, respeitada à risca pelo chef e sua equipa, sem perder em beleza, sabor e criatividade. A escolha do restaurante foi a melhor possível. A beleza das apresentações, a mistura equilibrada de sabores e aromas e a sensação de cuidado em cada detalhe tornaram essa noite inesquecível. Fiz questão de ressaltar tudo o que descrevo aqui com as fotos que partilho, para que se veja e sinta um pouco do que vivemos. Uma celebração não apenas do nosso casamento, mas da arte de cozinhar bem. Essa crítica e as fotos fazem parte de nosso agradecimento ao Chef e seus auxiliares pelo cuidado de sempre conosco.

Experiência gastronômica extraordinária.

Uma refeição verdadeiramente única. Quão único pode ser o sabor do peixe! E quão terrosa pode ser a carne!

Uma experiência culinária magnífica em Portugal... alguns produtos do dia a dia foram preparados com alto padrão... Obrigado pelo serviço e pela refeição... Uma menção especial aos garçons que falavam francês para explicar os pratos... um toque que apreciamos muito. A harmonização de vinhos e pratos do sommelier foi simplesmente perfeita... voltaremos no ano que vem em nossas próximas estadias em Portugal... obrigado

Uma recepção calorosa, uma verdadeira descoberta culinária, funcionários muito educados e simpáticos. Apreciamos muito o esforço feito para explicar a comida e o vinho em francês.

Un moment suspendu de miracle culinaire agrémenté d’un service dépassant tout ce que j’ai pu voir dans les étoilés ou nous nous sommes rendus . Les deux fils du chef ont sublimé ce menu dégustation en 9 temps avec wine pairing . Tous les plats servis , des amuse bouche au desserts ont été de haute volée culinaire et les vins proposés tous excellents . Une addition de 345 euros pour deux ( avec un seul wine paring car les verres sont bien remplis au contraire de beaucoup d’étoilés) qui est en dessous de ce que à quoi ce restaurant pourrait prétendre à Porto ou Lisbonne . Ils ont 4 menus par an . Nous pensons fortement revenir pour les changements de menu C’est le gros coup de cœur gastronomique de notre voyage

Todo es excelente, desde el vino hasta la comida y el servicio fue fantástico, fue realmente maravilloso, sin duda volveremos aquí. Tuvimos la comida de 9 platos con maridaje de vinos!